前報で山葡萄が実を付けた報告をしましたが、運良く収穫までにこぎつけました。
この実を用いてワイン作りに挑戦、ボジョレーヌーボーにたどり着くことが出来ました。
経過の報告です。
熟した房の様子。
収穫した房、1760ｇでした。
実だけをもぎ取りました。収量は1545ｇ。
すりつぶした状態、10月21日。
三日目、10月24日。
布で濾しました。液量は660ｇ。10月29日。
約3週間待って完成です。出来栄えは50パーセント程度か、酒税法違反になりますからアルコール濃度については書けません。
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